もろみ酢って何？
「もろみ酢」という名前を聞いたことはありますか？
健康や発酵食品に興味のある方なら、一度は耳にしたことがあるかもしれません。
でも、
お酢だから酸っぱそう…
飲みにくそう…
健康に良さそうだけど、年配の方向けの飲み物？
そんなイメージを持っている方も少なくないのではないでしょうか。
実は、それは少しもったいない誤解かもしれません。
もろみ酢は、一般的な「お酢」とは少し違います
名前に「酢」と付いていますが、もろみ酢は一般的な穀物酢や米酢とは製法が異なる発酵飲料です。
もろみ酢について説明するうえで欠かせない存在があります。それは沖縄の伝統的なお酒「泡盛」です。
泡盛は、お米を黒麹菌と酵母で発酵させた「もろみ」を蒸留して造られます。
そして蒸留後に残る、栄養成分たっぷりの「蒸留粕（もろみ粕）」を搾ってできる液体が、もろみ酢です。
「泡盛から作られる」と聞くとアルコールが含まれているように思われるかもしれませんが、もろみ酢はノンアルコールの清涼飲料水です。
お子様からご年配の方まで安心してお飲みいただけます。
一般的なお酢の「酢酸発酵」とは違い、沖縄独特の「黒麹発酵」によって作られるため、味わいや含まれる成分にももろみ酢ならではの特徴があります。
どんな人が飲むの？
もろみ酢には、発酵によって生まれるアミノ酸やクエン酸が豊富に含まれています。
そのため、長年にわたって毎日の健康づくりを支える飲み物として親しまれてきました。
「疲れをためずに元気に過ごしたい」
「毎日の体づくりを大切にしたい」
そんな想いから、日々の習慣として取り入れている方も多くいます。
もろみ酢って、どんな味？
初めての方が一番気になるのは、味かもしれません。
もろみ酢の味わいは、人によって
梅酒のようなまろやかな酸味を感じる
プルーンのようなコクを感じる
と表現されることがあります。
クエン酸のさわやかな酸味とアミノ酸の旨みが特徴で、お酢特有のツンとした刺激は少なく毎日続けやすい味わいです。
沖縄の発酵の恵みを多くの人に届けたい
私たちは長年、沖縄県内外でもろみ酢を販売してきました。
その中で多く聞かれたのが、
「興味はあるけれど、飲みにくそう」
「毎日続けられるか不安…」
という声でした。
実際に飲んでいただくと、
「思っていたより飲みやすい」
「これなら毎日続けられそう」
と言っていただくことも少なくありません。
せっかく沖縄が育んできた魅力ある発酵飲料なのに、そんなイメージによって手に取っていただけないのは、とてももったいないことだと感じていました。
そこで生まれたのが、モロミーナです。
沖縄県産のもろみ酢をベースに、毎日の暮らしに寄り添い、無理なく続けられるおいしさを目指して開発しました。
発酵のチカラを、もっと身近に、もっとかわいく
そんな想いを込めた、新しいもろみ酢ブランドです。
こちらのコラムでは、もろみ酢に含まれる成分や、よりもろみ酢を楽しむためのアレンジレシピなど、皆様の毎日の元気に役立つ情報をご紹介していきます。
ぜひお楽しみに。
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